白洋淀大青虾因白洋淀水质清澈，浮游生物丰富，所以生长快，个体大，繁殖快，生命力强。白洋淀捕虾方式是多种多样的，可以用虾回、虾篓捕捉，用栓绳儿的罐头瓶捕捉，当地成为“抢虾回”、“下虾篓”、“张虾”， 还可以以下网拉虾。白洋淀大青虾因为游泳能力差，只能作短距离的游动，常在水底草丛中攀缘爬行。但是在受惊或受到敌害时，能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退，然后身体突然伸直一弹便从水中逃遁。所以每到阴天有雨，水中缺氧，在荷叶上就能直接捡到它。